Pietrabianca Tormaresca 2022

Pietrabianca Tormaresca est un vin blanc élaboré à partir de raisins Chardonnay dans la région des Pouilles en Italie par la cave Antinori.

Ce vin blanc offre une expérience sensorielle unique, fruit d’une vinification méticuleuse et d’un élevage soigneusement encadré.

Les raisins, soigneusement sélectionnés, sont soumis à un pressurage doux pour obtenir un moût de la plus haute qualité. Ce moût est ensuite introduit dans des cuves en acier inoxydable, où une décantation naturelle est effectuée à une température contrôlée de 10°C, permettant aux saveurs et aux arômes de se développer de manière optimale.

Après cette phase initiale, le vin est transféré dans de nouveaux fûts de chêne français et hongrois, où se déroulent à la fois la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique. Ce processus ajoute de la complexité et de la structure au vin, créant une fusion harmonieuse de saveurs.

Après un affinage de six mois en barriques, le vin est transféré dans des cuves en acier inoxydable pour la mise en bouteille. Cependant, le processus de vieillissement ne s’arrête pas là. Le vin poursuit son évolution en bouteille pendant cinq mois supplémentaires, permettant aux différents éléments d’être intégrés davantage et au caractère du vin d’atteindre sa plénitude.

Notes de dégustation de Pietrabianca Tormaresca

Ce vin blanc présente une expérience gustative fraîche et vibrante, dans laquelle les notes d’agrumes et de fruits se fondent avec des nuances de maturation en fûts de chêne.

Visuellement, il est présenté avec une couleur jaune paille intense, ornée de reflets verdâtres qui ajoutent à son attrait visuel. Au nez, une riche palette d’arômes fruités se déploie, dominée par de subtiles notes de pêche blanche et de fruits exotiques, nuancées par de délicates touches de vanille et de bois qui s’entremêlent harmonieusement.

En bouche, ce vin offre une entrée en bouche douce et soyeuse, suivie d’une agréable persistance et d’une structure bien définie. Sa saveur savoureuse et son acidité équilibrée apportent une fraîcheur qui vous invite à continuer à la déguster. En bref, c’est un vin qui ravira les sens par sa complexité et sa capacité à améliorer l’expérience gastronomique à chaque gorgée.