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Vin Pissarres del Priorat
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Description
Le vin rouge Pissarres a été élaboré avec les plus anciens vignobles de Grenache et de Carignan d’un âge moyen de 70 ans de la cave Costers del Priorat, avec une petite proportion de vignobles de Cabernet Sauvignon, tous avec de très faibles productions et plantés sur des terrasses d’ardoise de licorella, ce qui lui donne son goût minéral particulier.
Équilibre de fruits et de minéralité, de samsó et de grenache, de chair et de fraîcheur végétale. L’harmonie entre les fruits des deux grands domaines, Mas Alsera à Torroja et Sant Martí à Bellmunt : un lien entre le centre sauvage et le sud chaud de la région. Tout cela est Pissarres, le vin le plus représentatif de cette cave et la référence pour comprendre la personnalité de Costers del Priorat. Un accueil sympathique et honnête.
La vinification est réalisée en cuves inox de 3 000 et 5 000 litres, et une petite partie en cuve ciment. Les cépages sont vinifiés séparément pour obtenir le potentiel expressif maximal de chaque raisin. L’élevage a lieu pendant 12 mois en fûts de chêne français de 225 et 500 litres. Une partie des fûts sont neufs, d’autres sont de deuxième année. La fermentation malolactique se produit spontanément à l’intérieur des fûts.
Notes de dégustation de Pissarres
Le monde de couleurs et de sensations aromatiques que l’on trouve en parcourant n’importe quel chemin du Priorat est concentré dans ce vin qui est le miroir de notre région. Rouge foncé, profondeur, énergie et sagesse des 'costers' sélectionnés. En bouche, il est complexe. Il réunit des fruits mûrs, des notes de maquis méditerranéen et aussi une note vive et froide caractéristique, marque de l’extrême minéralité des sols d’ardoise llicorella.
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