Pittyvaich 30 Años Special Edition 2020

QU’EST-CE QUI LE REND SPÉCIAL ?

Ce Pittyvaich exclusif de 1989, issu du dernier stock, est le premier à être fini en fûts de bourbon lors d’un premier remplissage. Cette finale finement travaillée apporte une douceur vanillée exotique et intense aux arômes et saveurs légers, crémeux et fruités de ce joyau moins connu du Speyside, jusqu’alors réservé à quelques connaisseurs.

Distillerie « fantôme » qui n’a fonctionné que pendant 18 ans avant d’être victime de la consolidation de l’industrie en 1993, les bâtiments de Pittyvaich ont disparu depuis longtemps. Il est très rare de voir l’une de ses rares existences comme c’est le cas pour voir le timide grand tétras, un oiseau que l’on peut rarement voir dans les forêts de pins écossaises.

Des arômes de chêne doux, de fruits mûrs délicats et de fleurs séchées émergent du verre. La texture est douce et soyeuse, la saveur sucrée intense dans des notes de vanille qui se combinent parfaitement avec le caractère fruité vert et crémeux classique de la distillerie. Il devient sec au développement, tandis que la finale douce et chaude se termine par une douce floraison finale.

Une très rare sortie de bouteilles de nombreuses années avec seulement 7056 unités disponibles dans une distillerie fermée.

Apparence : Or clair et brillant. larmes abondantes et lentes.

Odeur : Doux au toucher et légèrement sec, sans démangeaisons, laissant une première impression onctueuse et huileuse. Les premières notes intenses suggèrent une salade de fruits tropicaux mûrs : poire, papaye, ananas et banane, posée sur un fond vert d’huile parfumée ou de feuillage de forêt tropicale. De manière unique, un peu d’eau ajoute à tous ces arômes.

Corps : Moyen. En bouche : Naturel, légèrement huileux et à la texture très douce, il remplit la bouche et l’assèche légèrement. La saveur est intense et crémeuse, généralement sucrée et vanillée, avec un peu d’acidité fruitée équilibrée, séchant légèrement à la fin. Facile à déguster directement à cette force. Pas trop d’eau le rend encore plus doux et plus sucré. Finale : Assez courte, douce et douce. Légèrement sec avec une chaleur épicée persistante. Avec de l’eau, plus douce et plus douce encore, et peu à peu épicée à la fin.