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Protos Verdejo
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Description
Les attributs de Protos Verdejo ont fait de ce vin blanc sans barriques l’un des plus appréciés des consommateurs.
Vignoblesplantés il y a plus de 15 ans. Terrain sec avec des sols graveleux. Altitude entre 700 et 800 mètres d’altitude Rendements de 7 500 kg/ha.
Vendanges mécaniques de nuit. Macération de 4/5 heures à 10ºC. Pressurage en atmosphère inerte et soutirage statique à 10ºC. Fermentation contrôlée à 13,5ºC. Elevage sur lies d’environ 3 mois (il est décidé par dégustation cuve par cuve).
Couleur : Couleur jaune paille avec des reflets verdâtres qui indiquent la jeunesse. Très propre et brillant.
Nez: Intensité moyenne-élevée et arôme complexe. Les vins tropicaux frais tels que l’ananas et les arômes d’agrumes se distinguent, ainsi que les fruits blancs (pomme) et herbacés (buis et fenouil), typiques du cépage Verdejo.
Bouche : Vin sec, avec une entrée qui surprend en combinant la fraîcheur et l’acidité naturelle modérée et équilibrée avec la rondeur, le corps et la structure apportés par l’élevage sur lies fines. Légèrement amer, caractéristique du Verdejo et avec une longue persistance qui laisse un agréable souvenir du vin en bouche.
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