Sake Kikusakari Daiginjo

Le saké Kikusakari Daiginjo 720 ml est une expression raffinée et exquise de l’un des plus hauts grades de saké. Ce saké est fabriqué selon les règles strictes du style Daiginjo, qui exige que le riz soit poli à au moins 50% de son grain d’origine, en se concentrant sur le noyau amylacé le plus pur et le plus riche. Ce niveau de polissage contribue à créer un saké avec un profil de saveur plus propre, plus léger et plus aromatique. Le saké Kikusakari Daiginjo est produit en petits lots pour assurer la plus grande attention aux détails et à la qualité. Le riz sélectionné est soigneusement poli puis fermenté à basse température pour préserver et rehausser les saveurs délicates et subtiles. Une fermentation lente et contrôlée est cruciale pour développer les notes florales et fruitées caractéristiques des sakés Daiginjo.

Notes de dégustation : Saké Kikusakari Daiginjo

Apparence : Ce saké présente une couleur jaune pâle claire et brillante, presque transparente, ce qui démontre sa pureté et sa finesse de filtration. La viscosité est remarquable, indiquant une texture onctueuse qui est attendue en bouche.

Nez : Au nez, le saké Kikusakari Daiginjo est exceptionnellement aromatique et complexe. D’élégantes notes de fruits mûrs, comme la poire et le melon blanc, émergent, accompagnées d’une légère nuance florale, rappelant les fleurs blanches et une subtile pointe d’anis. La fraîcheur et la clarté des arômes invitent à une première gorgée.

Bouche : A la dégustation, la texture soyeuse est immédiatement apparente. Les saveurs sont cohérentes avec les arômes perçus, avec une douceur délicate et équilibrées par une acidité raffinée. Les notes fruitées sont vibrantes, et le melon blanc se démarque, suivi d’une douceur rappelant le nectar de poire. Il y a un arrière-plan légèrement épicé qui ajoute de la profondeur sans écraser la légèreté globale du saké.

Finale : La finale est longue et persistante, avec une propreté remarquable qui laisse le palais frais et satisfait. Les échos des fruits et des fleurs demeurent, vous invitant à poursuivre la dégustation.