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Santa Cecilia PLANETA
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Description
Santa Cecilia PLANETA est un vin de la DO Noto élaboré par la cave PLANETA.
Santa Cecilia est le point culminant du cépage le plus important de Sicile, le Nero d’Avola. Une longue enquête pour trouver le meilleur endroit pour produire un grand vin à partir de ce cépage les a conduits à Noto, où la DOC Noto insiste sur le fait que le cépage est originaire de la pointe sud de la Sicile.
Avec ses sols blancs et ses vignes centenaires, c’est l’épicentre de la culture du Nero d’Avola. Santa Cecilia est une expression de l’élégance, de la puissance, de l’équilibre et de l’éminence des arômes uniques de la Sicile, et aujourd’hui, c’est la référence pour les vins rouges produits à partir des raisins indigènes de Sicile.
Notes de dégustation de Santa Cecilia PLANETA
Un vin fruité très épicé, brillant et limpide, parfumé à la caroube, à la bergamote et à l’écorce d’orange. Les notes compactes de fruits mûrs et balsamiques en bouche se dissolvent doucement et vigoureusement pour accompagner des tanins à la texture dense mais aussi ouverts et calibrés à la structure de ce vin aux tonalités baryton profondes.
Des traces de graphite confèrent des éléments d’une lignée à haute saveur, tandis que la mûre sauvage et la cerise savamment sourcées maintiennent le vin dans un style et un registre de saveurs rigoureux.
Un vin qui n’a pas peur de s’accorder avec des plats de porc ou de poisson marinés avec une viande riche et fibreuse.
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