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Mullineux Granit Chenin Blanc 2021
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Description
Shannon Rock’n’Rolla Pinot Noir est un vin rouge élaboré à partir de Pinot Noir par le vignoble Shannon Vineyards sous l’appellation d’origine Elgin Valley en Afrique du Sud.
Un vin issu d’un seul vignoble et le plus ancien vin de Pinot Noir du domaine. Les grappes de Pinot Noir sont refroidies à 3ºC avant d’être triées sur un convoyeur et égrappées. Les baies sont ensuite sélectionnées à la main avant une macération à froid de 3 à 6 jours à 8ºC. Des levures sauvages à fermentation lente sont utilisées pour la fermentation. Les températures de fermentation varient entre 26 et 30ºC. Après le pressurage, le vin est soutiré et laissé terminer sa fermentation malolactique et son élevage en fûts de chêne.
Notes de dégustation pour Shannon Rock’n’Rolla Pinot Noir
Ce vignoble exprime une gamme de saveurs vibrantes de framboise, de fraise, de groseille et de cerise.
Ils respectent la puissance et l’élégance dans cette belle expression d’un rouge vif équilibré à un spectre de saveurs des plus anciens clones de Dijon PN 113.
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