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Vendanges mécanisées de nuit entre la deuxième et la troisième semaine de septembre. Les parcelles sont vendangées et vinifiées séparément. Tous les raisins passent par une table de sélection et la cuvaison est réalisée par gravité.
Notes de dégustation de Sommos Crianza
Couleur : Rouge cerise intense avec des bords violets.
Nez : Des fruits mûrs comme la prune et la cerise noire, caractéristiques du Merlot et des notes épicées typiques de la Syrah comme le clou de girofle et le poivre, se démarquent
Bouche : La puissance et la structure du Cabernet Sauvignon sont accentuées, avec des tanins doux et ronds, qui sont adoucis par l’élevage en barrique.