Tokyo Gomez Rojo La Malpagada 2020

Tokyo Gomez Rojo La Malpagada est un vin blanc élaboré à partir d’Albillo Mayor avec la DO Ribera del Duero par la cave Casa Rojo.Fermenté en cuves en acier inoxydable puis vieilli avec ses sédiments dans des fûts de chêne français de 225 litres. 15% du lot total subit une fermentation en barriques, en contact direct avec les peaux. Les raisins proviennent de vieux et petits vignobles dispersés dans les provinces de Soria et de Burgos. Ces vignobles produisent des baies d’une qualité exceptionnelle et une grande variété de caractéristiques sensorielles dans leurs vins. Combinés, ils donnent un vin de vieillissement complexe et fascinant.

Notes de dégustation Tokyo Gomez Rojo La Malpagada

C’est un vin avec un ton doré attrayant, qui reflète son vieillissement en fûts et présente son corps et sa texture lorsque vous le regardez. Son arôme est sophistiqué et plein de nuances, avec des notes initiales de fruits à noyau, en particulier de pêche, ainsi que des arômes plus complexes rappelant la boulangerie, la brioche et des touches sucrées de miel, évoquant des processus fermentatifs et évolutifs. En bouche, il se distingue par sa texture crémeuse et son caractère adapté à la gastronomie, avec une grande corpulence mais avec des tanins adoucis grâce au cépage utilisé et à la période de 12 mois en barriques. L’acidité actuelle apporte de l’équilibre et en fait un vin qui invite à continuer à le déguster.