Tommasi Amarone della Valpolicella 2018

Tommasi Amarone della Valpolicella est un vin rouge de l’Amarone della Valpolicella DOCG élaboré par la cave Tommasi avec Corvina veronese, Corvinone, Rondinella et Osleta.

Le Tommasi Amarone della Valpolicella est l’un des grands classiques qu’aucun amateur de rouge ne devrait manquer. Ce vin est élaboré selon la célèbre méthode Amarone, qui consiste à laisser sécher les raisins dans des pièces bien ventilées pour concentrer leurs arômes et leurs sucres, ce qui donne un vin rouge de la plus haute qualité et au caractère unique. C’est un vin élégant, corsé, soyeux et persistant, représentant le meilleur des grandes caves.

Les vendanges sont effectuées manuellement avec une sélection stricte des raisins. Dans le millésime spécifique, les vendanges ont eu lieu un peu plus tôt que la date habituelle, à partir du 10 septembre.

À leur arrivée à la cave, les raisins subissent un processus de déshydratation suivant la méthode traditionnelle des vins Amarone pendant une période de 3 mois dans un pigeonnier très bien ventilé. La fermentation a ensuite lieu dans des cuves en acier inoxydable pendant 25 jours à une température contrôlée entre 25 et 30 °C.

Le vin est élevé pendant 3 ans en cuves de chêne slave d’une capacité allant de 35 à 65 hectolitres.

Notes de dégustation pour Tommasi Valpolicella

Vue : Le Tommasi Amarone della Valpolicella présente une couleur rouge rubis intense dans le verre, dénotant sa richesse et sa concentration.

Nez : Au nez, une gamme fascinante d’arômes se révèle, notamment des notes de cerise et de figues, qui se mêlent à des nuances de thym, de grenade et de café, offrant une expérience aromatique complexe et alléchante.

Bouche : En bouche, le vin est crémeux et avec une structure marquée par des tanins fermes mais agréables. L’acidité parfaitement équilibrée maximise les saveurs, mettant en valeur chaque nuance aromatique présente dans le vin. La finale est très persistante et semble subtilement épicée, laissant une impression durable et agréable en bouche.