Ventresca de Atun Rojo Don Bocarte 120gr

L’Almadraba est l’une des techniques utilisées dans plusieurs communautés de pêcheurs en Espagne, bénéficiant de la migration du thon (Atlantique-Méditerranée) utilisée depuis l’époque pré-romaine. Cet engin de pêche au thon consiste à placer deux bateaux à une certaine distance entre lesquels un filet peu profond (à faible profondeur) est posé avec une palangre dans laquelle le thon et d’autres types de poissons qui peuvent arriver sont collectés. Lorsque les pièces arrivent sur le bateau, elles sont encore vivantes, ce qui permet de sélectionner et de jeter des pièces petites ou inutiles, ce processus est effectué par les pêcheurs les plus expérimentés.