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Aliats Rouge 2021
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Description
Verdil de Gel est un vin de glace blanc élaboré par Bodegas Enguera avec Verdil dans la D.O. Valencia.
Les grappes entières sont stockées dans une chambre froide à -10ºC pendant 15 jours. La congélation de la pulpe brise les peaux, libérant les arômes qui donnent au Verdil de gel son caractère unique.
La fermentation est arrêtée lorsque le vin a atteint 8,5% Vol., moment auquel les arômes fermentatifs sont à leur apogée. Le sucre résiduel de Verdil de gel provient du sucre naturel du raisin qui n’a pas fermenté.
Notes de dégustation de Verdil de Gel
Couleur jaune paille, propre et très belle.
Nez très expressif rappelant les fleurs blanches, le jasmin, la fleur d’oranger. Des arômes sucrés, de miel, de cannelle ressortent. Un fond d’agrumes et de délicates notes de pomme sont également appréciés.
Excellentéquilibre, doux mais pas écoeurant, vin fin et très élégant. Bonne acidité qui maintient le vin équilibrant le sucre et l’alcool.
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