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A Torna Dos Pasas 75 Cl.
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Description
Viña de Martin Escolma est un vin blanc élaboré par Luis Anxo Rodríguez, de la D.O. Ribeiro, avec du Treizadura, de l’Albariño, du Lado et du Torrontés.
En 1988, Luis Anxo Rodríguez a créé une petite cave de tradition familiale à Paixón, municipalité d’Arnoia. Il dispose de 2,7 hectares de vignes réparties sur 29 parcelles.
Ses vins les plus limités, l’Escolma rouge et blanc, proviennent d’anciennes parcelles et d’une sélection de vendanges profondes qui se termine par un long vieillissement en fûts et en bouteilles.
Ces vins ne sont produits que dans des millésimes exceptionnels et sont commercialisés lorsque Luis les considère prêts. Viña De Martin Escolma est un vin élaboré à partir de treixadura, Albariño, Torrontés et Lado, issus des plus vieilles vignes de la cave, avec un rendement inférieur à 1kg par vigne, planté sur des pentes sur des sols sableux-siliceux. Les vendanges sont manuelles. Chaque variété fermente avec des levures indigènes séparément dans des fûts de chêne français de différentes tailles. L’élevage est de 12 mois en fûts de chêne français neufs. Le vin est affiné en bouteille pendant au moins 3 ans avant d’être mis sur le marché.
Notes de dégustation de Viña de Martin Escolma
Vue: Jaune pâle et ouvert, éclats dorés, larme dense
Nez: Puissant et complexe, agrumes, fleurs blanches, abricot sec, fenouil et nuances tropicales (mangue), fruits à noyau et une légère sensation de bois parfaitement intégré.
Bouche: Très élégant, fin, rond, onctueux et large, excellente douceur et acidité, aussi complexe qu’au nez, il commence frais, continue minéral et miellé et se termine par une délicieuse pointe amère.
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