Dominio de Calogia 2019

Dominio de Cacología 2019 è un vino rosso di alta qualità prodotto nella prestigiosa regione della Ribera del Duero dalla cantina Dominio de Cacología, una delle più promettenti nel panorama enologico spagnolo.

Questo vino è prodotto esclusivamente con la varietà Tempranillo (conosciuta localmente anche come Tinta Fina o Tinto del País) e riflette perfettamente l'essenza della Ribera del Duero: eleganza, potenza ed equilibrio.

Proveniente da vigneti situati a più di 900 metri sul livello del mare, il Dominio de Cacología 2019 beneficia del clima estremo della regione, dove le differenze di temperatura tra il giorno e la notte contribuiscono alla maturazione equilibrata delle uve. Il vino è stato invecchiato in botti di rovere francese, che gli conferiscono complessità e grande capacità di invecchiamento. Questa annata 2019 è un ottimo esempio delle potenzialità che questo vino ha di evolvere in bottiglia, mantenendo nel tempo struttura e freschezza.

Nota di degustazione del dominio Calogia:

Il Dominio de Cacología 2019 presenta un colore rosso ciliegia intenso con riflessi violacei sul bordo, caratteristici della sua giovinezza e potenziale di invecchiamento. Il suo strato alto e luminoso rivela la concentrazione e la profondità di questo vino.

Al naso questo vino si distingue per i suoi aromi complessi e intensi. Si percepiscono note di frutti neri maturi come more e prugne, combinate con sottili tocchi di vaniglia, cacao e spezie dolci come cannella e chiodi di garofano, derivanti dall'invecchiamento in rovere francese. Emergono anche sfumature minerali e un tocco balsamico, che apportano maggiore freschezza e complessità aromatica.

Al palato, Dominio de Cacología 2019 è ampio, potente e ben equilibrato. I sapori di frutti neri si mescolano con note speziate, insieme a sentori di liquirizia e cioccolato fondente. I tannini sono maturi e setosi, mentre l'acidità dona freschezza e vivacità. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto fruttato e speziato che lascia una piacevole sensazione di eleganza e profondità.