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Fondillon Santa Catalina del Mañán
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Descrizione
Il Fondillón Santa Catalina del Mañán è un gioiello enologico che rappresenta la tradizione enologica di Alicante.
Questo vino generoso, prodotto esclusivamente con uve della varietà Monastrell, viene invecchiato per decenni in botti di rovere, che gli conferiscono un carattere unico e una complessità senza eguali. Il Fondillón è uno dei pochi vini storici riconosciuti a livello mondiale e Santa Catalina del Mañán è un esponente di spicco di questa denominazione, offrendo un'esperienza sensoriale che si collega a secoli di storia e tradizione.
Nota di degustazione del Fondillon Santa Catalina del Mañán:
Vista: A prima vista, il Fondillón Santa Catalina del Mañán presenta un colore mogano intenso con riflessi ambrati, che mostra il suo lungo invecchiamento.
Naso: Al naso è intenso e complesso. Si percepiscono aromi di frutta secca come fichi e uva passa, insieme a note di legno vecchio, vaniglia e cacao. I tocchi di spezie dolci e una base liquorosa forniscono un'affascinante profondità aromatica.
Sapore: Al palato, questo Fondillón è robusto ed elegante, con un ingresso morbido e setoso. Sapori di nocciola si intrecciano con note di miele, caramello e cuoio. Acidità ben integrata e tannini levigati forniscono un perfetto equilibrio, culminando in un finale lungo e persistente con sfumature tostate e un leggero tocco ossidativo.
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