A Espedrada Godello 2022

L'Espedrada Godello è un vino bianco prodotto a Carbellada de Valdeorras con la varietà Godello dalla cantina Adega O Cabalin.

Il vino "A Espedrada" è prodotto raccogliendo manualmente le uve in cassette da 15 kg. Viene effettuata una pigiatura delicata e vengono rimossi i grappoli indesiderati. La macerazione a freddo viene poi effettuata insieme alle bucce in vasca di acciaio inox per 48 ore. La fermentazione avviene in botti di rovere da 500 litri utilizzando lieviti autoctoni.

Dopo la fermentazione, il vino riposa per 12 mesi nelle stesse botti di rovere da 500 litri, a contatto con le fecce fini. La sua gradazione alcolica è di 12,5º.

Le uve utilizzate per la produzione di questo vino provengono da diversi appezzamenti, piantati tra il 1918 e il 1929. Questi appezzamenti si trovano su pendii ripidi ad altitudini che vanno da 560 metri a 700 metri. Si trovano nel comune di Carballeda de Valdeorras, nella valle a forma di "V" del fiume Casoio, affluente del Sil.

Note di degustazione di A Espedrada

Ha un bel colore giallo limone pallido, con lampi verdi e un bordo d'acciaio. Nel calice presenta una lacrima densa e, nonostante la leggera ossidazione, questa non si riflette nel suo aspetto durante la degustazione.

In fase olfattiva si percepisce fin dall'inizio la sua versatilità, che combina con successo aromi di frutta fresca, agrumi e nocciolo, insieme a note più untuose e dolci di pasticceria, capelli d'angelo, vaniglia e tocchi balsamici grassi di menta.

Continua ad evolversi e rivela l'eleganza dei fiori secchi, la dolcezza e la densità del miele e del caramello, oltre a sfumature di idrocarburi su un fondo cremoso di fragola e sciroppo, con un tocco liquoroso.

Al palato si presenta con un ingresso lattiginoso e untuoso, con la sottigliezza degli amari del caffè e un'acidità molto fresca e integrata. È estremamente gustoso e fruttato, con lievi note ossidative che ricordano le mele disidratate e lampi di botti di sherry. La sua elevata acidità bilancia la gradazione alcolica e fa presagire un'ottima evoluzione. E' un vino strutturato, lungo, persistente e nel retrogusto lascia un chiaro richiamo agrumato.