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Originaria di Siviglia, questa varietà è molto apprezzata per il suo sapore e le sue dimensioni. Il suo contenuto di olio è basso, quindi è destinato principalmente alle tavole. Dal rapporto polpa:nocciolo molto equilibrato, è un'oliva carnosa e molto succosa che si distingue per la sua consistenza croccante, e soprattutto per la sua quantità di polpa.
