Agustí Torelló Mata Rosat Trepat

Agustí Torelló Mata Rosat Trepat è un cava rosé biologico e vegano prodotto esclusivamente con uve Trepat provenienti dalla tenuta Ubac, nella zona di Valls d'Anoia-Foix, nelle contee di Barcellona. I vigneti, situati ad un'altitudine di 500 metri sul livello del mare su terreni di ardesia, sono coltivati in un ambiente di viticoltura di montagna, rispettando il più possibile l'ecosistema naturale. La vendemmia è manuale e il processo di vinificazione utilizza agenti affinanti di origine vegetale, rispettando gli standard della certificazione vegana.

Per esaltare l'espressione genuina delle uve e del terreno di origine, il vino viene vinificato con lieviti selezionati prima della vendemmia e con una macerazione di 8 ore. Successivamente, il mosto fermenta a 16 °C per 28 giorni, cercando di riflettere la personalità dell'uva Trepat in questo cava. L'affinamento in bottiglia avviene sui lieviti per 2 anni in cantine naturali a 17 °C, per offrire una complessità e una finezza eccezionali. Infine, la sboccatura e la tappatura finale sigillano il risultato dopo il lungo riposo al buio.

Note di degustazione Agustí Torelló Mata Rosat Trepat

Questo cava ha un attraente colore rosso ciliegia, pulito e luminoso.

Al naso, offre sottili note di frutti rossi estivi, come anguria, ciliegia e lamponi.

Al palato, si distingue per la freschezza e l'acidità perfettamente equilibrata che gli conferiscono struttura e vivacità. È ideale per accompagnare aperitivi, antipasti leggeri, piatti asiatici, formaggi freschi e frutta. La sua freschezza e il suo carattere aromatico lo rendono un compagno perfetto per molte occasioni.