Alta Alella 10 Gran Reserva 2010

Frutto di un'attesa decennale, arriva il nuovo cava della famiglia Pujol-Busquets Guillén ALTA ALELLA 10, un Gran Reserva Brut Nature, biologico e fermentato in botte.

Nasce ALTA ALELLA 10 Gran Reserva, l'ultimo grande vino di ALTA ALELLA. Definito dalla famiglia Pujol-Busquets Guillén come un "cava da collezione con una filosofia da 'grande vino'" e un cava che mostra "l'eleganza del passare del tempo", è il risultato di un lungo invecchiamento, attesa e tenacia, un vino destinato a occupare l'olimpo dei cava Premium.

ALTA ALELLA 10 è un cava Gran Reserva Brut Nature, biologico e millesimato, che nasce da una vendemmia precoce sui terreni di Sauló del Torrent de Vallcirera, attualmente zona qualificata di cava. La vendemmia anticipata ha lo scopo di preservare l'elevata acidità malica naturale delle uve, condizione tipica dei grandi spumanti del mondo e che permette al vino di essere invecchiato a lungo. Fermenta in botti di rovere francese di Allier al secondo anno e riposa sui propri lieviti per un minimo di dieci anni, da cui il nome.

Serra de Mar, culla di cava
La Serra de Mar è la culla di spumanti dalla spiccata personalità, sia per la sua freschezza che per la capacità di produrre spumanti per l'invecchiamento e senza bisogno di alcun trucco (senza liquore di spedizione). Il terreno ALTA ALELLA del Torrent de Vallcirera, composto da Sauló (terreno acido con ottimo drenaggio che permette all'acqua piovana di raggiungere le radici profonde) fornisce alle uve un'acidità eccezionale, fattore differenziale che, insieme alla leggera amarezza della varietà, al clima e alla salinità dovuta alla vicinanza di questo luogo al mare, ha permesso alla famiglia Pujol-Busquets Guillén di produrre questo cava da collezione, un cava che è la promessa di un grande vino e, senza dubbio, la dimostrazione che il passare del tempo porta un'eleganza distinta.