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Fai un Sol de Carallo 2020
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Descrizione
Astillero es un vino excepcional elaborado por Bodegas El Paraguas con la variedad de uva blanco legítimo, reconocida como la casta más antigua de Galicia.
Proveniente del viñedo de la Fonte do Conde, situado entre 31 y 56 metros sobre el nivel del mar y compuesto por suelos arcillosos de base granítica, este vino captura la esencia de la región.
La meticulosa elaboración de Astillero comienza con la vendimia de racimos seleccionados en pequeñas cajas. Posteriormente, se realiza una cuidadosa selección grano a grano de 356 kilogramos de uvas cosechadas. El proceso de vinificación tiene lugar en un depósito de acero inoxidable de 500 litros, donde las uvas maceran con sus pieles durante 7 meses, obteniendo así todo su carácter y complejidad.
Nota de cata de Astillero
En la fase visual, este vino se presenta con un atractivo color amarillo pajizo y sutiles irisaciones verdosas.
En la fase olfativa, predominan las notas características de la variedad blanco legítimo, con aromas florales y de frutas de hueso que se entrelazan con marcados toques salinos.
En la fase gustativa, Astillero revela un paso ligero en boca, con una acidez elevada y un carácter atlántico bien definido. Su frescura se realza con la presencia de sabores frutales que se desarrollan durante el recorrido.
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