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Alta Alella Gran Reserva 10
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Descrizione
Aus Orange è un vino bianco ambrato secco prodotto con la varietà Pansa rosada (Xarel·lo vermell) e Pansa Blanca (Xarel·lo) della famiglia Pujol-Busquets.
Vino bianco biologico "naturale". Le uve vengono raccolte a mano in uno stato sanitario straordinario. Dopo una pressatura soffice per ottenere il mosto fiore, avviene la fermentazione spontanea in anfore di Sauló insieme alle bucce dell'uva. La macerazione con le bucce dura due mesi, cercando di aumentare la struttura tannica e il carattere "terroir". La forma dell'anfora permette il libero movimento delle fecce, ideale per godere di un "bâtonnage naturale". Nessun solfiti o qualsiasi altro prodotto viene aggiunto durante tutto il processo di produzione.
Note di degustazione
Vista. Colore ambrato con riflessi dorati (colore arancione che vira all'ambrato con l'invecchiamento).
Naso. Consistente e potente, caratteristico della fermentazione con la buccia - note di finocchio e agrumi (buccia di mandarino).
Bocca. Ingresso voluminoso e gustoso. Spiccano le note saline, l'acidità ben marcata e il lungo retrogusto (con struttura tannica), equilibrato e molto fresco.
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