Bascois 2020

Il Bascois è un vino rosso prodotto a Carbellada de Valdeorras con varietà come il 40% Mencía, il 20% Merenzao, il 10% Garnacha Tintorera, il 30% rimanente: Brancellao, Grao, Ferrón e Sousón della cantina Adega O Cabalin.

La produzione di questo vino inizia con la raccolta manuale delle uve in cassette da 15 kg. La fermentazione avviene poi in una botte aperta da 500 litri, utilizzando lieviti autoctoni e aggiungendo il 30% di raspi, che viene pigiata in modo tradizionale. Il resto delle uve viene diraspate senza pigiatura.

Dopo la fermentazione, il vino subisce un processo di affinamento per 12 mesi in una botte da 225 litri.

Tutte le uve utilizzate provengono da un appezzamento situato ad un'altitudine di 975 metri ed esposto a nord. Questo appezzamento si trova su un terreno di ardesia poco profondo. Le viti sono state piantate nel 1910 su una collina in leggera pendenza. L'altitudine della trama è di 800 metri. Si trova nel comune di Carballeda de Valdeorras, nella valle a forma di "V" formata dal fiume Casoio, affluente del Sil. La viticoltura è praticata con metodo biologico, anche se non è certificata.

Note di degustazione di Bascois

Il vino si presenta di colore rosso ciliegia con una leggera patina che indica la sua giovinezza.

Per quanto riguarda il suo profumo, si percepisce un profilo fresco e gioviale, con note balsamiche di pino e la presenza croccante di frutti rossi freschi, come i lamponi. D'altra parte, il frutto nero e blu è maturo e rigoglioso, con note di more e prugne.

Al naso, le essenze dei fiori blu si intrecciano con la liquirizia nera, evocando sentori di velluto e tocchi affumicati, donando profondità all'insieme. Inoltre, si possono apprezzare sfumature di caramello tostato, la carnosità dell'hummus e del liquore alla ciliegia, che contrastano con sottili note di pelletteria. Questa complessità aromatica si dispiega gradualmente e sorprende per la sua varietà di sfumature.

All'assaggio il vino entra dolcemente ma con un tocco frizzante. Il frutto è percepito come rosso e croccante, e si possono sentire i tratti delle bucce mature e delle erbe aromatiche che crescono sul terreno. La leggera amarezza di queste erbe aggiunge sapore all'insieme.

Il vino presenta un'acidità equilibrata ed eccezionale, una grande pulizia e tannini onesti. Inoltre, la sua persistenza in bocca è notevole, il che è inaspettato poiché durante tutta la degustazione viene mantenuto un profilo gioviale, spensierato e allegro, che risulta estremamente piacevole.