Baynos Blanco 2020

Baynos è un vino bianco prodotto da Bodegas Mauro nella D.O.Ca. Rioja con Viura. Un vino eccezionale che rappresenta l'essenza di Bodegas Mauro nei Baños de Ebro. Prodotto con il vitigno Viura, questo vino affascina per il suo carattere distintivo e la sua indiscutibile qualità.

I piccoli appezzamenti di vigneto coltivati a calici nei Baños de Ebro offrono le condizioni perfette per la crescita della viura. Il terreno povero di composizione argillosa calcarea aggiunge una complessità unica alle uve, trasmettendo il loro carattere terroso e un'espressione equilibrata.

In Bodegas Mauro, la coltivazione di Baynos segue pratiche biologiche nel processo di certificazione. Vengono applicate tecniche biodinamiche e viene utilizzata la trazione animale, preservando l'armonia con la natura e garantendo un vino autentico e sostenibile. Le rese attentamente limitate a 3.500 kg per ettaro garantiscono la concentrazione di sapori e aromi in ogni bottiglia.

L'artigianato di Baynos è un'arte in sé. La fermentazione alcolica viene svolta con lieviti autoctoni, che conferiscono al vino un carattere unico. Inoltre, l'affinamento di 20 mesi in botti di rovere francese conferisce eleganza e morbidezza a questo vino eccezionale. Il risultato è una produzione limitata di sole 2.882 bottiglie, ognuna delle quali un gioiello per gli amanti del buon vino.

Note di degustazione di Baynos Blanco

Al naso, Baynos si presenta in modo accattivante e aromatico. Il suo profilo olfattivo evoca i bianchi invecchiati, rivelando note complesse e mature al posto degli aromi più giovanili e fruttati. I profumi si dispiegano a strati, con sottili sfumature di frutti bianchi maturi, delicate note floreali ed eleganti pennellate di rovere.

Al palato, Baynos mostra una vibrante vivacità e una sorprendente purezza di sapori. I sapori si presentano puliti e pungenti, fornendo una sensazione rinfrescante ad ogni sorso. Il suo equilibrio è eccezionale, con un'acidità ben integrata che esalta i sapori e aggiunge struttura al vino. Questa armonia tra acidità e sapori suggerisce che Baynos ha un grande potenziale per l'invecchiamento in bottiglia.