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Descrizione
Billecart-Salmon Brut Nature Cartoned è un blend di champagne composto per il 30% da Pinot Noir de Montagne de Reims e Grande Vallée de la Marne, per il 30% da Chardonnay proveniente da alcuni dei migliori Crus de Champagne e per il 40% da Pinot Meunier proveniente dalla Vallée de la Marne e dalle pendici meridionali di Epernay.
La vinificazione viene effettuata in vasche di acciaio inox, con il 50% e il 60% dell'uvaggio composto da vini di riserva. Affinamento sui lieviti per 48 mesi senza zuccheri aggiunti.
Note di degustazione Billecart-Salmon Brut Nature
Una schiuma lussureggiante si staglia su uno sfondo paglierino chiaro sfumato di oro pallido che è infilato da un cordoncino ultrasottile e molto persistente.
Aromi di pane cotto e fecce lievitate riempiono le narici, con note di agrumi e pera presenti. Sottili note di pane tostato e mandorle tostate.
I sapori del pane lievitato e degli agrumi sono scolpiti e insegnati. Note tostate con carattere, note calcaree e mandorle tostate completano la seconda metà. Termina molto asciutto e croccante con una sensazione cesellata e un lungo retrogusto.
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