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Botón de Gallo Barrica
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Descrizione
Il Botón de Gallo Barrica è un vino bianco prodotto con il 100% di uve Verdejo nella D.O. Rueda, dalla cantina Dominio del Blanco.
Questo vino è una pura espressione del vitigno Verdejo. Viene effettuata una selezione di appezzamenti, tra cui Valdechimoza, un'area incastonata nella strada di Ventosa, con terreni ghiottosi-argillosi, e la famosa zona del Camino del Puerto, più vicina al fiume Duero, con terreni ghiaiosi-argillosi-sabbiosi.
Le uve utilizzate sono accuratamente selezionate, culminando nella produzione di un mosto unico, il 95% è un Verdejo giovane e il resto proviene dalla produzione di diverse fermentazioni in botti da 500 litri della stessa varietà. Per quanto riguarda l'affinamento, il 95% fermenta per circa 19 giorni in vasche di acciaio inox e poi affina sui propri lieviti, il 5% fermenta per circa 19 giorni in botte.
Note di degustazione Bottone di Gallo
Alla vista si presenta di colore giallo limone con lampi verdi, lacrime pulite, luminose e gliceriche. Al naso si apprezza un insieme aromatico, pulito e franco, di media intensità dove spiccano le note di albicocca, finocchio, guscio di mandorla verde, anice. Ricordi di fieno appena tagliato e piccoli sentori di fumo. Al palato ingresso vellutato e setoso con sviluppo verso un grande volume e struttura. Lungo e gustoso, con un retrogusto fruttato, con una sensazione retronasale ancora più intensa rispetto alla sua fase olfattiva, evidenziando i ricordi vegetali e di anice.
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