Caña de Lomo de Bellota Ibérica Juan Manuel (1 - 1.5KG)

La Canna di Lonza Iberica di Ghianda Juan Manuelè uno dei pezzi più nobili del maiale iberico, allevato allo stato brado nei pascoli e nutrito con ghiande e ricche erbe che segneranno le caratteristiche finali del prodotto.

Si tratta di ciascuno dei due pezzi di carne che si trovano accanto alla spina dorsale e sotto le costole, conditi con sale, paprika, aglio e origano e poi stagionati attraverso un processo laborioso, lento e naturale.

INGREDIENTI: Lonza e marinata di paprika, sale, aglio e origano.

STAGIONATURA: Più di 6 mesi di stagionatura in essiccatoi in cantine naturali.

ASPETTO VISIVO: Colori che vanno dal rosato al rosso-porpora, aspetto marmorizzato nelle sue venature a causa del grasso infiltrato.

CONSISTENZA: Morbida, untuosa, sottile e fine in quanto proviene da una delle parti più pregiate del maiale iberico.

PROFUMO: Profumo gradevole e caratteristico, intenso e ricco di sfumature come quello delle spezie.

SAPORE: Sapore intenso e persistente, si apprezza la sua marinatura che è sottilmente
integrato, un piacere in bocca.

VALORI NUTRIZIONALI:

Il Lombo iberico di ghianda è un prodotto eccezionale che ha magnifiche proprietà benefiche per la salute. Molto ricco di proteine, consigliato tra l'altro durante l'infanzia, l'adolescenza e la gravidanza, perché in queste fasi è necessario un maggiore apporto di questo nutriente. Ricco di vitamina B1 e B3, aiuta a combattere lo stress ed è benefico per il sistema circolatorio.