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Vallejo Avenas Blanco Chardonnay 75cl.
Ricevilo in 48 - 72 ore sulla penisola
Pagamento sicuro
Garanzia di tracciabilità
Descrizione
Si trova su un terreno nella parte occidentale di Valencia, situato tra Fuenterrobles e Utiel, ad un'altitudine di 1090 metri. I più notevoli sono i terreni composti da sabbia e limo, dove i vigneti sono piantati su graticci con tecnica di potatura a doppio cordone Royat, con una zona più bassa al centro circondata da mandorli e lecci.
Viene effettuata una meticolosa selezione delle migliori uve Malvasia, coltivate biologicamente e raccolte la mattina presto del 7 settembre 2020 in cassette da 15 kg. Sia in viticoltura che in enologia, cerchiamo di intervenire il meno possibile per mettere in risalto tutte le qualità del territorio. Dopo una pigiatura soffice, le uve subiscono una macerazione a freddo per 12 ore.
La fermentazione avviene con lieviti naturali ad una temperatura di 18°C per 20 giorni in vasca di acciaio inox, dove il vino rimane a contatto con le proprie fecce per 6 mesi. Successivamente, viene travasato in una foudre di rovere francese da 5.000 litri, dove il vino riposa per 4 mesi prima di essere imbottigliato.
Note di degustazione Cañada la Torre
Colore: Giallo con riflessi verdognoli, molto brillante.
Profumo: Molto intenso e molto complesso, con un'ampia gamma di aromi di frutta matura (litchi, pesche, mele rosse) con sfumature floreali di fiori d'arancio e retrogusto di frutta secca.
Sapore: Saporito e aromatico, untuoso e fresco con un lungo finale al palato.
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