Caserío de Dueñas Fermentado en Barrica 2019

Il vino bianco Caserío de Dueñas Verdejo Fermentato in Botte appartiene alla denominazione di origine Rueda ed è prodotto nella storica cantina Caserío de Dueñas, che appartiene al gruppo vinicolo Hijos de Antonio Barceló.

Selezione di uve provenienti da vecchi vigneti. Selezione di vigneti con dolci rilievi e pendii soggetti ai venti atlantici situati nelle zone emblematiche di Rueda: alcuni con i tipici terreni ghiaiosi, ricchi di calcio e magnesio, facili da lavorare che forniscono quel carattere minerale e peso in bocca; e altri ad altitudini più elevate, con terreni di ardesia e un clone di Verdejo leggermente diverso che forniscono aromi diversi e complessi.

Dopo un rigoroso monitoraggio della maturazione, la vendemmia viene effettuata a mano, di prima mattina con le temperature più fresche in piccole cassette da 15 kg. Selezione dei grappoli al tavolo. L'estrazione del mosto avviene mediante pressatura soffice e viene effettuata una svinatura a freddo per favorire la stabilizzazione e la pulizia del mosto prima di svolgere la fermentazione alcolica in botte, dove rimane a contatto con le proprie fecce per 8 mesi.

Tempo di affinamento in legno: 8 mesi. Tipo di legno: botti di rovere francese di diverse dimensioni, da 225 litri a 600 litri per fornire complessità. Prodotta e imbottigliata nella proprietà.