Cava Alta Alella Mirgin Laieta Exeo estuchado 2016

Il Cava Mirgin Exeo è un Cava de Paraje Calificado prodotto da ALTA ALELLA con il 60% di Pansa Blanca e il 40% di Chardonnay.

Realizzato con la selezione delle migliori uve biologiche di Paraje Vallcirera: Pansa Blanca e Chardonnay. Estraescono le caratteristiche dell'annata attraverso diversi tipi di produzione, combinando fermentazione e macerazione in botte (2° e 3° anno), per poi applicare rigorosamente il Méthode Traditionnelle Champenoise con un periodo di invecchiamento ottimale in base ad ogni annata. Viene messo in vendita appena macellato (a mano). Prodotto realizzato solo in annate eccezionali.

I cava Gran Reserva trascorrono un minimo di 30 mesi in stagionatura, alcuni cava da collezione prolungano il loro riposo fino a dopo 10 anni. Tutte le uve sono biologiche, e tutte le bottiglie sono messe in vendita appena tagliate. Una passione per il cava che è stata premiata con numerosi riconoscimenti internazionali.

Note di degustazione di Cava Mirgin Exeo

Aspetto: Colore giallo intenso con riflessi dorati.
Profumo: Intenso, floreale. Profumi di frutta matura, ricoperti da note tostate caratteristiche della fermentazione e dell'affinamento in rovere.
Palato: Sapori caratterizzati da mineralità e untuosità, che ricordano gli aromi di frutta matura e tostata. Cava con un'acidità ben marcata e un'ottima complessità aromatica. Effervescenza integrata e retrogusto lungo e molto persistente.