Descrizione
Mailly Grand Cru Brut Rosé è uno champagne della DO Champagne realizzato con il 90% di Pinot Nero e il 10% di Chardonnay provenienti da vecchie vigne ben identificate.
La vendemmia è completamente manuale e successivamente i grappoli vengono portati in sala vendemmia per essere classificati in tavola, diraspati e macerati per 24 ore sotto l'attenta supervisione del cantiniere fino ad ottenere il colore ottimale desiderato. La fermentazione alcolica e malolattica è termoregolata, garantendo rotondità e bassa acidità.
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