Chateau D'Aussières 2016

Château d'Aussières è una cuvée d'eccellenza, frutto di una rigorosa selezione dei migliori lotti di vigneto e prodotta in piccole quantità. Viene affinato per il 40% in botti di rovere dai 12 ai 16 mesi. I nostri team ricercano densità e finezza eccezionali che permettano loro di esprimere tutta la ricchezza di un terroir fresco e tardivo che favorisce la produzione di questi vini eleganti.

Clima:
Come di consueto, anno dopo anno, la regione della Linguadoca ha conosciuto grandi variazioni climatiche. Così, mentre il nord è stato sottoposto a forti piogge alla fine dell'estate, più a sud, la regione di Narbona ha visto una totale assenza di precipitazioni durante lo stesso periodo. Ad Aussières, il clima che ha prevalso durante quell'annata ha permesso alle uve di svilupparsi in condizioni ideali dal germogliamento, durante la fioritura e fino alla maturazione. La continuità di questo clima favorevole ha portato ad un grado di maturazione ottimale in tutti i nostri appezzamenti e a sua volta ha permesso al frutto di raggiungere la sua migliore espressione aromatica e un equilibrio senza pari in tutti i vitigni, dallo Chardonnay precoce, al Mourvèdre e al Cabernet Sauvignon più tardivo.

Raccolto:
Sugli appezzamenti destinati a Château d'Aussières, la vendemmia si è svolta tra l'8 settembre e il settembre 201.
Lunedì 12 ottobre 2015.

Note di degustazione di Château d'Aussières:

Colore: Rosso scuro con riflessi violacei.

Naso: Ancora poco appariscente. profondo ed elegante. Si percepiscono delicate note di legno perfettamente integrate con aromi di pino ed eucalipto.

Palato: Il vino è potente, con note di ciliegia e cioccolato. L'apporto di Mourvèdre rivela una piacevole persistenza che ben si sposa con l'eleganza del Syrah e le note più sottili del Grenache. Il finale è elegante ed equilibrato. Una vendemmia quasi perfetta dal punto di vista enologico che può già essere ampiamente apprezzata nonostante la sua relativa giovinezza. Sicuramente manterrà a lungo la sua freschezza.

Potenziale di invecchiamento: Questo vino gode di un ottimo potenziale di invecchiamento.