Dom Pérignon P3 Plénitude 1993

Dom Pérignon P3 Plénitude 1993 è uno Champagne eccezionale che non ha bisogno di presentazioni, invitando a un viaggio spazio-temporale che riserva ogni volta una nuova sorpresa gustativa.

Dom Pérignon tratta esclusivamente di uno Champagne Millésimé che si rinnova ogni anno. Tuttavia, si presenta anche in tre fasi distinte di sviluppo e invecchiamento, ognuna delle quali rivela le caratteristiche uniche della cuvée senza mai rinunciare alla sua personalità. In primo luogo troviamo la prima pienezza, quella di energia, che si manifesta dopo almeno sette anni di maturazione sui lieviti, nota come Millesimato. Il secondo stadio, chiamato P2, rappresenta l'intensità, raggiunta dopo un minimo di dodici anni di maturazione sui lieviti, in cui si amplifica la tavolozza aromatica del vino. Il terzo e ultimo stadio, chiamato P3, viene raggiunto dopo un minimo di 20 anni di invecchiamento ed è lo stadio di complessità e profondità.

Questo Champagne Millésimé del 1993 è una versione P3, con una terza pienezza. L'annata 1993 è stata una vendemmia precoce, con un germogliamento anticipato dovuto ad una primavera calda e tempestosa che ha permesso una piena fioritura nella prima metà di giugno. Nonostante le temperature che si sono mantenute nella media, l'estate si è contraddistinta per l'abbondante soleggiamento e la siccità fino all'inizio della vendemmia, risultando in un raccolto eccezionale.