Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots 2019

Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots è un vino rosso prodotto in Borgogna con Pinot Nero da Domaine Matrot.

Direttamente da Les Santenons – uno dei principali cru della Borgogna – arriva Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots, un vino rosso prodotto a Meursault. Questo vino nasce in vigneti di oltre 30 anni, nella zona A.O.C. Mersault. In particolare, ha origine a Les Santenots, un appezzamento ai margini di questa regione, molto vicino al confine con Volnay. La sua produzione inizia con la vendemmia manuale e la lavorazione delle uve in cantina, dove tutti i grappoli vengono completamente diraspati. Questa pasta d'annata viene tinata e lasciata riposare a bassa temperatura per tre-sei giorni. Trascorso questo tempo, Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots inizierà a fermentare dai lieviti autoctoni presenti nella buccia dell'uva. Questo processo, che durerà tra i 12 e i 18 giorni e lascerà il posto all'affinamento, sui propri lieviti e in botti di rovere francese e successivamente in vasche di acciaio inox.

Il Domaine Matrot si trova nel villaggio di Meursault in Borgogna, proprio nel cuore della Côte de Beaune. Fu fondata all'inizio del XX secolo da Joseph e Marguerite Matrot, e da allora è rimasta nelle mani della famiglia Matrit. Attualmente, il Domaine Matrot comprende 23 ettari (equivalenti a 56 acri) di vigneti che si estendono tra Meursault, Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Monthelie e Maranges. Ciò include gli appezzamenti nei rinomati vigneti Premier Cru Charmes e Perrières a Meursault. Dal 2000 tutti i vigneti della Domaine Matrot sono coltivati esclusivamente con metodo biologico, in un processo graduale iniziato nel 1976.

Note di degustazione di Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots

Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenot è un vino rosso fluido, molto ricco e succoso. L'esperienza di degustazione inizia con aromi pieni di ciliegie affumicate e cassis.

Al palato è un vino di medio corpo, con tannini fusi e un cuore fruttato succoso.