Descrizione
Il Dominio Del Pidio è composto da uve delle varietà Tempranillo (95%) e Albillo (5%), provenienti da piccoli vigneti di Quintana del Pidio (Burgos). Viti vecchie, poco produttive e piantate su terreni franco-argillosi-sabbiosi, ad un'altitudine media di 890 metri s.l.m. Svolge la fermentazione alcolica in vasche di cemento e viene affinato in botti di rovere francese per 16 mesi.
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