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DOMINIO DO BIBEI BRANCELLAO TINTO 75CL
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Descrizione
Brancellao, una varietà autoctona galiziana. Per la produzione del Brancellao, le uve sono state diraspate e macerate a freddo per quattro giorni. Il mosto fermenta in botti da 500 l con follature e movimenti manuali delle fecce.
Il vino ha macerato ed è rimasto nelle stesse botti per tre settimane.
Viene affinato sui propri lieviti in botti di rovere francese da 300 l di 1°, 2° e 3° passaggio, per 19 mesi.
Rimase in bottiglia per altri 18 mesi prima di essere commercializzato. Alla cantina Dominio do Bibei la filosofia è chiara: ogni anno il paesaggio muta e con esso le esigenze delle uve man mano che vengono vinificate.
Ogni anno un vino nuovo, nuove sfumature, un nuovo modo di ascoltare, comprendere e interpretare i frutti della natura.
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