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Don Zoilo Pedro Ximenez
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Descrizione
Don Zoilo Oloroso è un vino sherry prodotto da Williams & Humbert con la varietà Palomino.
Mosto di gemme, fermentazione controllata a 28ºC. Fortificazione con alcol distillato di vino fino a 19º, piano del tavolo Palomino in attesa di entrare nel sistema Criaderas e Soleras, invecchiamento e invecchiamento di tipo fisico-chimico per ossidazione per un tempo medio minimo di 15 anni, di conseguenza, questo unico Oloroso secco.
Note di degustazione di Don Zoilo Oloroso
Vino ambrato brillante con un profumo molto intenso come indicato dalla sua tipologia e che ricorda la frutta secca, la noce. Al palato, asciutto, poco acido, corposo, tannini vellutati, è pieno e armonico. Retronasale molto persistente.
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