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Eido da Salgosa Albariño 2021
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Descrizione
L'Eido da Salgosa Albariño è un vino bianco prodotto nella D.O. Rías Baixas con Albariño della cantina Cazapitas.
Dopo l'arrivo in cantina, l'uva viene introdotta direttamente in una pressa pneumatica senza togliere i raspi. Il mosto viene quindi raffreddato per consentirgli di chiarificare per 24 ore. Dopo questo periodo, avviene la svinatura e la fermentazione avviene ad una temperatura di 14ºC.
Una volta terminata la fermentazione si procede ad una svinatura e si procede alla selezione delle fecce fini per il successivo trattamento per 4 mesi, mantenendole a contatto per ulteriori 4 mesi. Il vino viene poi sottoposto ad un processo di filtrazione e stabilizzazione a freddo.
Questo vino appartiene alla DO Rías Baixas, in particolare alla sottozona O'Rosal. È l'unico vino della cantina che attualmente ha questa denominazione. Il Cazapitas Adega si trova a Tomiño, Pontevedra, Galizia.
Note di degustazione per Eido da Salgosa Albariño
Colore: Ha un tono giallo paglierino chiaro e grande luminosità.
Profumo: Si caratterizza per l'abbondante presenza di frutta, oltre che per sottili note minerali e speziate.
Palato: Al palato c'è una freschezza eccezionale, senza che l'acidità sia eccessivamente aggressiva. Il vino è semplice ma elegante nel complesso.
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