El Gordo Del Circo Blanco 2022

El Gordo del Circo è un vino bianco prodotto con la varietà Verdejo che proviene da vecchi vigneti di Olmedo, nella provincia di Valladolid, dove il Verdejo esprime tutto il suo carattere.

L'annata è stata valutata eccellente. Le condizioni climatiche di quell'annata, con abbondanti piogge e alte temperature nel mese di agosto, favorirono una maturazione ottimale delle uve, che si presentarono in perfette condizioni igienico-sanitarie. Le uve, di alta qualità, hanno mostrato un ottimo equilibrio tra alcol e acidità, senza problemi fungini o di umidità. Questo vino è prodotto con uve 100% Verdejo provenienti da vigneti biologici di circa 30 anni, situati a Olmedo, Valdestillas e Segovia.

Le uve, raccolte a mano e su spalliera, alternano vendemmia meccanizzata e manuale su terreni ghiaiosi e sabbiosi. Le uve vengono macerate a bassa temperatura per 24 ore, e solo il mosto tuorlo viene fatto fermentare a bassa temperatura per estrarre un gran numero di composti aromatici. Il vino viene affinato sulle fecce fini per 5 mesi, il che gli conferisce grande rotondità e struttura in bocca.

Note di degustazione

Aspetto: Si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, brillante e pulito.

Profumo: Al naso è elegante e di grande intensità, con note erbacee, frutta bianca e a nocciolo, oltre ad un tocco speziato e agrumato.

Sapore: Al palato è ampio e dolce, frutto del suo affinamento sui lieviti, con una freschezza che gli conferisce equilibrio e lunghezza. È un vino strutturato e rotondo, ideale da gustare da solo o accompagnato da piatti leggeri