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El Origen De Prieto Pariente 75cl.
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Descrizione
Vinificazione e Affinamento
Le uve Tempranillo provengono da vigneti situati nei comuni di Mucientes, Pedrosa del Rey e Valbuena de Duero.Le uve Garnacha provengono dallo stesso vigneto del Tempranillo de Pedrosa del Rey.Le uve Cabernet Sauvignon provengono da un piccolo vigneto situato nella Valle di Salgüeros, nella città di Mucientes (Valladolid) la cui piantagione risale al 1950. Alla qualità della materia prima si aggiunge la produzione di precisione (doppia discriminazione positiva delle uve, fermentazione separata, fermentazione malolattica in rovere e affinamento in botti di rovere francese, solo il 20% nuove).
Fermentazione alcolica spontanea a temperatura controllata in vasche di acciaio inox e fermentazione malolattica. Dopo la fermentazione, viene affinato per 17 mesi in legno francese nuovo e usato da 225 e 500 l.
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