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vino dulce dol
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Descrizione
Dolç de Mendoza è un vino dolce naturale prodotto con uve delle varietà Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah e Pinot Nero provenienti dai nostri vigneti situati nella Finca El Chaconero nella località chiamata Cabezo de la Virgen, a Villena.
Solo in annate molto particolari si può produrre il Dolç de Mendoza, che richiede uve particolarmente sane in grado di resistere alla surmaturazione della pianta fino alla raccolta nella prima settimana di dicembre.
Note di degustazione di Enrique Mendoza Dolç de Mendoza
Aspetto: Si presenta di colore rosso ciliegia scuro con riflessi violacei, con uno strato alto e denso nella corona.
Profumo: Al naso impressionano gli abbondanti aromi primari di frutti rossi come more, mirtilli e fragole, seguiti da fini note affumicate e spezie come cannella e chiodi di garofano.
Bocca:
Al palato l'alto livello di glicerina e residuo zuccherino accarezza il palato, dopo di loro i tannini morbidi e l'acidità ci depurano. Nel lungo retrogusto tornano in bocca le fini note affumicate e tostate per lungo tempo.
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