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albari
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Descrizione
Paco & Lola Vintage 2016 è un vino bianco prodotto con Albariño della denominazione Rias Baixas. Ottenuto dal mosto fiore delle uve dei nostri vigneti più vecchi. I vigneti sono coltivati in terreni franco-sabbiosi, granitici e leggermente acidi.
Denominazione di origine: D.O. Rías Baixas.
Fermentazione controllata a 16ºC per 21 giorni.
Una volta terminate, le fecce grossolane vengono rimosse e affinate sulle loro fecce fini, eseguendo un "bâtonnage" settimanale per 1 anno.
Dopo l'affinamento, rimane in vasche di acciaio inox per altri 4 anni, per poi essere stabilizzato e imbottigliato.
Note di degustazione di Albariño Paco & Lola
Colore giallo paglierino con un'intensa sfumatura verdognola, leggermente dorato.
Di media intensità, con aromi di erbe aromatiche (alloro, rosmarino), speziato (cumino) e infuso, (tè, camomilla). Con sentori di frutta candita e un elegante fondo di fecce.
Al palato è fresco, con una buona acidità e un tocco dolce. Untuoso, oleoso, con sentori di frutta matura e toni tostati. Retrogusto minerale e salino.
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