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Preparazione e affinamento: macerazione per 10 giorni con rimontaggi molto delicati. Al termine della fermentazione, il Monastrell e il Cabernet sono stati lavorati insieme, trasferiti nelle botti di rovere del secondo e terzo anno, per un affinamento di 12 mesi.
Produzione: 6.437 bottiglie.
Degustazione: colore ad alta intensità, senza raggiungere la saturazione. Al naso ha molta intensità, con aromi molto ben combinati di frutta, balsamico, liquirizia e caffè, molto complesso. Al palato ha un buon ingresso, setoso, e una bocca gustosa, con un tannino un po' maturo. Sul finale, una leggera acidità e sentori balsamici gli conferiscono un equilibrio essenziale.
Abbinamenti: formaggi, paté e foie gras, salumi, carni di ogni tipo, piatti a base di riso lavorato, stufati e stufati. Ottimo abbinamento con cioccolato fondente e marmellate rosse.
