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Finca Calvestra Blanco mustiguillo Margas 2016
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Descrizione
ELABORAZIONE
Vigneto: Vigneto mediterraneo di montagna, ad un'altitudine di 900 m. Nella tenuta di Calvestra, Requena. Merseguera innestato su vecchie viti di Bobal. Vigneti su un piccolo appezzamento con terreni composti esclusivamente da terriccio. Viti in stretta asciutta con lavorazione del terreno. Si tratta di un piccolo appezzamento composto esclusivamente da marna. Le marne sono argille molto particolari, trasformate in roccia dal passare del tempo e sature di calcite. Questo interessante terreno conferisce alla merseguera un carattere di spiccata mineralità che la rende diversa da quanto prodotto fino ad oggi.
Vinificazione: Tavolo di selezione dei grappoli diraspati e leggermente pigiati. Pressatura delicata. Fermentazione in botti da 500 l con lieviti indigeni. Affinato per 11 mesi sulle fecce fini in botti di acacia da 500 l di vari usi, secondo anno di affinamento in vasca. Successivo affinamento in bottiglia per altri due anni.
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