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Garrus Rose
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Descrizione
Il Garrus è il primo vino in Chateau d'Esclans e probabilmente uno dei migliori rosati della regione, nonché uno dei più costosi. In ogni caso, è un vino speciale. Il vino è ottenuto da viti di 80 anni, Grenache e Rolle, o Vermentino come è conosciuto in Italia. A differenza della maggior parte dei rosati, è un vino fatto da bere dopo qualche anno in bottiglia.
Il vino fermenta in botti a temperatura controllata per poi affinare per ocho mesi in botte.
Un'altra particolarità di questo rosato è che il vino rimane a contatto con le fecce con rolls settimanali o battonage come lo Chardonnay di Borgogna, che lo aiutano a creare complessità oltre che consistenza e peso al palato.
Questo processo, comune nella Borgogna bianca, è chiamato battonage e aiuta a creare complessità, consistenza e peso al palato nel vino.
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