Gin Martin Millers 9 Moons 35cl

9 Moons nasce dalle elaborazioni sperimentali dei cocktail fatte da un audace gruppo di mixologist di New York che avevano raggiunto risultati sorprendenti conservando il gin di Martin Miller in mini-frigo.

All'inizio, uno dei co-fondatori, il purista Andreas Versteegh, era scettico perché convinto che il gin di Martin Miller fosse perfetto, ma l'intrigo che si è generato nelle sue papille gustative è servito da ispirazione. Mentre stava per festeggiare il suo compleanno, decise di regalarsi un assortimento di botti di rovere che riempì di gin e conservò in Islanda.

Nella sua ricerca per trovare il perfetto equilibrio tra sapore e finitura, Versteegh ha testato diversi tipi di botti durante il processo di creazione della 9 Moons. La chiave era rispettare il gin originale ed evitare che un eccesso di entusiasmo e di invecchiamento finisse per dare origine a qualcosa di simile a un cattivo whisky.

Quindi, nel processo di invecchiamento del gin di Martin Miller, sono stati ricercati piccoli miglioramenti che aggiungessero maggiore profondità al gin e ne rafforzassero i sapori. Le botti sono state attentamente sorvegliate, assaggiate ed esaminate con grande attenzione. Dopo 9 mesi, una delle botti di rovere ha ottenuto l'equilibrio perfetto, in quanto è riuscita a mantenere il sapore del gin, ma con quel tocco magico in più che gli hanno dato i nove mesi di riposo nel letto di rovere.

Normalmente, nel processo di invecchiamento di un liquore, la regola d'oro è che più a lungo è, meglio è. Tuttavia, in questo caso, svegliandolo relativamente presto dal suo sonno di nove mesi è diventato chiaro che la pazienza non è tutto e che a volte è più importante sapere quando fermarsi.

Il gin 9 Moons è invecchiato in botti di rovere. Questi vengono riempiti con il gin Martin Miller ad alta gradazione alcolica e lasciati invecchiare per 9 mesi, o 9 lune, nella cantina del Gin de Borgarnes di Martin Miller, in Islanda. Da ogni botte vengono estratte circa 2000 bottiglie, numerate una ad una, che vengono poi miscelate con acqua di sorgente islandese per ottenere un contenuto di imbottigliamento del 40%, che conferisce loro la caratteristica qualità morbida delle bevande Martin Miller. La produzione complessiva è di 8.000 bottiglie.

Fortunatamente, il clima freddo e secco dell'Islanda si è rivelato l'atmosfera ideale per l'invecchiamento del gin e presenta numerosi vantaggi. Queste condizioni permettono di rallentare notevolmente il processo di invecchiamento e di misurare con precisione l'andamento di questo complesso e affascinante liquore.

Speriamo che, in futuro, potremo brindare con i liquori delle diverse tipologie di botti che attualmente riposano nella nostra cantina.