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Descrizione
Guímaro San Pedro è un vino rosso della D.O. Ribeira Sacra prodotto da Adegas Guímaro con Mencía da vigneti provenienti da diversi appezzamenti nella zona di Amandi, a San Pedro de Baños, di oltre 65 anni e su terreni di ardesia con beta di ferro, quarzo e mica.
Per la sua produzione viene effettuata una vendemmia manuale, con il 40% di raspi e poi fermentato in modo tradizionale. Affinamento per 18 mesi in foudre ovali da 3.000 litri.
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