Javier Sanz Viticultor V Colorado 2017

Tra i vitigni centenari di Verdejo di El Pago de Saltamontes, vigneto di famiglia antecedente al 1863, c'è un insolito vitigno rosso, di genetica sconosciuta, che Javier Sanz ha recuperato per la sua originalità e che si ritrova oggi solo nei suoi vigneti.

Il Colorado è una varietà genuina già per via della sua ampeologia: foglie lucide e molto dentate, acini piccoli, cilindrici e sciolti (che ne favoriscono l'aerazione e l'insolazione) e polpa bianca con venature rosse. Inoltre, è una pianta di grande vigore e difficoltà nel melograno, con produzioni di alta qualità ma basse rese, per cui richiede cure continue in vigna. Dopo anni di innesti per riprodurre l'unica pianta originaria di questa varietà scomparsa, il Colorado si è insediato nei vigneti di famiglia di La Seca, caratterizzati da terreni composti da una superficie di ciottoli e sottosuolo argilloso, che favorisce una migliore regolazione termica e idrica.

Note di degustazione di Javier Sanz V Colorado

Questo vino si distingue per la sua originalità.

Al naso è un vino complesso che si evolve mostrando una grande diversità aromatica. Speziato, balsamico, offre note di macchia, sempre con un netto sottofondo di frutta (mora, lampone e prugna). Sorprende per la grande personalità e l'ampiezza dei suoi registri aromatici.

Al palato è un vino gustoso, fresco, con una piacevole acidità, che si distingue soprattutto per il suo retrogusto molto gustoso e la sua straordinaria persistenza