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Júlia Bernet Brut Nature Reserva 130 2017
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Descrizione
Júlia Bernet Brut Nature Exsum è uno spumante Corpinnat prodotto nella cantina Júlia Bernet, situata in Catalogna, e prodotto con Xarel·lo.
Il progetto personale di Júlia Bernet è stato avviato da Xavier Bernet nel 2001, quando ha deciso di smettere di vendere le uve dei vigneti di famiglia a Subirats (Barcellona) per creare i propri vini e spumanti. Questa decisione ha portato a produzioni limitate di alta qualità con un marcato carattere autoctono. Dal 2018 Júlia Bernet fa parte del marchio collettivo dell'Unione Europea Corpinnat, un sigillo che garantisce la qualità degli spumanti biologici.
Vigneti La Fuente con terrazzamenti in pietra a secco della varietà Xarel·lo. Vendemmia effettuata a mano, unendo i vigneti giovani a quelli più vecchi.
Quando l'uva arriva in cantina, l'uva intera viene pigiata. I primi litri spremuti vengono scartati per ottenere un mosto di altissima qualità. Fermentazione per circa 25 giorni e successivo riposo sui propri lieviti per 6 mesi.
Successivamente, viene effettuato l'assemblaggio tra i diversi vigneti di La Fuente, viene effettuata una filtrazione fine e inizia la seconda fermentazione in bottiglia.
Questo spumante ha un minimo di 36 mesi in bottiglia e una volta sboccato, gli aromi varietali si trasformano in toni tostati molto piacevoli in bocca.
Note di degustazione per Júlia Bernet Brut Nature Exsum
Questo spumante presenta una bollicina finissima, frutto del suo affinamento in cantina. Al palato si avvertono toni tostati di legno e frutta secca che gli conferiscono una notevole persistenza e piacevolezza.
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