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Julien Brocard Boissonneuse 2017
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Descrizione
Julien Brocard Chablis 1er Cru Vaudevey è un vino bianco biodinamico prodotto dal domaine Julien Brocard con Chardonnay a Chablis, in Francia.
Nel 2012 ha lanciato la serie 7 Lieux, che comprende sette vini provenienti dagli appezzamenti della cantina di famiglia Domaine Brocard. Tutti questi appezzamenti sono coltivati in modo biodinamico dal 1998, andando oltre la coltivazione biologica, cercando stimoli e seguendo ritmi naturali, cosmici, lunari e biologici, preparando e migliorando le pratiche tecniche. Tutto questo per esprimere appieno la tipicità del suolo di Chablis.
Il vigneto di Julien Brocard Chablis 1º Cru Les Vaudevey è orientato a est e offre uve di grande sapidità, ricchezza e mineralità. Viene vendemmiato a mano in modo che le uve arrivino integre in cantina, e una volta lì vengono pressate delicatamente per ottenere il mosto. Viene poi fermentato in botti di rovere e infine affinato sui lieviti, il che conferisce al vino pienezza e complessità.
Note di degustazione Julien Brocard Chablis 1er Cru Vaudevey
Julien Brocard Chablis 1º Cru Les Vaudevey è un vino bianco floreale e complesso con note fresche e minerali. Al naso presenta note floreali (tarassaco, peonia) e aromi di limone, mela cotogna e cioccolato bianco. Il sapore è fresco e salato con una buona acidità. Finale brillante con note marine.
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