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La Casa de La Seda 2016
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Descrizione
La Casa de La Seda è un vino rosso della D.O.P Utiel - Requena prodotto da Bodegas Murviedro. A Utiel-Requena risuonano ancora i suoni dei telai di seta e l'aroma di vite dei suoi vigneti: da quella tradizione nasce il vino La Casa de La Seda. Un'elaborazione ancestrale e le vecchie vigne della varietà bobal sono gli ingredienti di questo
Vino di carattere e sapore eccezionali.
Viticoltura e produzione con il minimo intervento, cercando di rispecchiare tutte le potenzialità del terroir. La raccolta è avvenuta il 4 ottobre 2016. Fermentazione a 25ºC con il lievito sulla superficie del suo chicco (bucce) che esegue un leggero rimontaggio. Dopo 15 giorni di macerazione si è proceduto alla pressatura. Fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox e successiva svinatura con i propri lieviti in una fossa da 5.000 litri per l'affinamento di 6 mesi prima dell'imbottigliamento.
Note di degustazione de La Casa de La Seda
La Casa de La Seda è di colore rosso porpora intenso tipico della varietà Bobal. Predominano aromi di frutta che ricordano i frutti di bosco, mescolati a erbe aromatiche, violette e spezie come lo zafferano.
In primo piano viene visualizzata la frutta matura con un tocco dolce (marmellata di ribes). Dotato di buona acidità e freschezza, il vino è persistente, con tannini setosi e un sottofondo minerale.
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